Het Karpermeer is ontstaan door zandwinning vanaf 1962 op een perceel landbouwgrond, waar de Keizersbeek dwars doorheen loopt. Het gewonnen zand werd gebruikt voor de aanleg van de Hamelandroute. Door de aanvoer van water via de beek ontstond er een visrijk meer met onder andere karpers, vandaar de naam Karpermeer.
Veel mensen die over de Hamelandroute reden en het meer zagen liggen, vroegen zich af of er gevist mocht worden. Deze vissers wilden ook graag de mogelijkheid hebben om te kamperen, en zo ontstond het idee om een camping op te zetten. Aangezien het perceel niet meer geschikt was voor landbouw, leek dit een passende oplossing.
In de vroege jaren zeventig werden tenten en toercaravans vervangen door stacaravans. Om tegemoet te komen aan de behoeften van de vissers werd er in eerste instantie een patatkraam geplaatst. In 1972 werd deze patatkraam vervangen door een permanent gebouw, wat uiteindelijk het huidige restaurant is geworden. Het restaurant werd niet alleen gebruikt door de campinggasten, maar ook voor feesten, partijen en passanten. In 1991 werd het restaurant helaas verwoest door een brand, maar het werd volledig herbouwd.
In de beginjaren werd zowel het stacaravanpark als het restaurant geëxploiteerd door de familie Houwers. Vanaf 1985 wordt het restaurant beheerd door externe partijen.
